Имбирь и васаби: зачем они нужны и как правильно употреблять

Имбирь и васаби — неотъемлемая часть суши-трапезы. Разберем их роль и правила использования.

Польза имбиря и васаби

Маринованный имбирь (гари) богат антиоксидантами, улучшает пищеварение и обладает антибактериальным эффектом. Васаби стимулирует аппетит, помогает бороться с микробами и подчеркивает вкус рыбы.

Нужно ли смешивать васаби с соевым соусом?

В Японии это не принято. Васаби кладут на суши перед подачей или едят отдельно. Смешивание с соусом заглушает его аромат. Если делаете это, добавляйте чуть-чуть.

Как правильно очищать вкусовые рецепторы

Имбирь — главный "очиститель". Ешьте его между разными видами суши, чтобы обновить вкус. Не сочетайте его с самим кусочком — он не приправа. Васаби же усиливает вкус, а не нейтрализует.

Эти спутники суши делают трапезу ярче и полезнее!